Witam,

moja dostała ponad 5kg czerwonych winogron - jest plan, żeby zrobić z tego wino.

Tutaj pojawia się problem, nie wiemy co i jak, a w necie jest tyle przepisów, że chyba każdy gąsior to z innego przepisu...

Bardzo ładnie proszę o jakiś dobry i sprawdzony przepis, na pewno są tu domowi winiarze.

To co mam: surowiec, gąsior, drożdże, pożywka, rurki do zlewania, rurka fermentacyjna, cukier również posiadam.

Teraz powiedzcie mi co z czym i zaczynam produkcję.

> Witam,

> moja dostała ponad 5kg czerwonych winogron - jest plan, żeby zrobić z tego wino.

> Tutaj pojawia się problem, nie wiemy co i jak, a w necie jest tyle przepisów, że chyba każdy gąsior

> to z innego przepisu...

> Bardzo ładnie proszę o jakiś dobry i sprawdzony przepis, na pewno są tu domowi winiarze.

> To co mam: surowiec, gąsior, drożdże, pożywka, rurki do zlewania, rurka fermentacyjna, cukier

> również posiadam.

> Teraz powiedzcie mi co z czym i zaczynam produkcję.

Skodziarskie bimbrownictwo

Na początek pytanie czy to nie deserówka. Jeśli to odmiana deserowa to wino Ci nie wyjdzie.

> Na początek pytanie czy to nie deserówka. Jeśli to odmiana deserowa to wino Ci nie wyjdzie.

Wyjsc to wyjdzie, najwyzej nie bedzie zbyt smaczne

> Witam,

> moja dostała ponad 5kg czerwonych winogron - jest plan, żeby zrobić z tego wino.

> Tutaj pojawia się problem, nie wiemy co i jak, a w necie jest tyle przepisów, że chyba każdy gąsior

> to z innego przepisu...

> Bardzo ładnie proszę o jakiś dobry i sprawdzony przepis, na pewno są tu domowi winiarze.

> To co mam: surowiec, gąsior, drożdże, pożywka, rurki do zlewania, rurka fermentacyjna, cukier

> również posiadam.

> Teraz powiedzcie mi co z czym i zaczynam produkcję.

czasem ich nie myj !!!

Wrzuć do pojemnika mieszalnikiem do farb je zmiksuj potem kilka razy przecedz przez gazę parę razy i do baniaka do tego cukier i czekasz potem po 3 miesiaca znów przecedasz i mierzysz zawartość alkoholu ja juz ma 3 rok w baniaku i juz ma 19% bez drożdzy i ulepszaczy

> Wyjsc to wyjdzie, najwyzej nie bedzie zbyt smaczne

jest na to sposób - destylacja

wtedy jest smaczne i ma moc

> czasem ich nie myj !!!

> Wrzuć do pojemnika mieszalnikiem do farb je zmiksuj potem kilka razy przecedz przez gazę parę razy

> i do baniaka do tego cukier i czekasz potem po 3 miesiaca znów przecedasz i mierzysz zawartość

> alkoholu ja juz ma 3 rok w baniaku i juz ma 19% bez drożdzy i ulepszaczy

Nie tak. Odciskać od razu można białe winogrona. Czerwone trzeba najpierw rozgnieść, dodać troszeczkę dukru i zostawić na tydzień żeby fermentowały ze skórkami. W ten sposób skórka puści kolor. Dopiero po tygodniu fermentacji odcisnąć, przelać do balona i dalej fermentować stopniowo dodając cukier.

> czasem ich nie myj !!!

> Wrzuć do pojemnika mieszalnikiem do farb je zmiksuj potem kilka razy przecedz przez gazę parę razy

> i do baniaka do tego cukier i czekasz potem po 3 miesiaca znów przecedasz i mierzysz zawartość

> alkoholu ja juz ma 3 rok w baniaku i juz ma 19% bez drożdzy i ulepszaczy

A rozwiniesz temat:

1. Mierzysz ten poziom alkoholu?

2. Czy masz winogrona z okolic Czarnobyla? Bo zwykłe na dzikich drożdżach dociągają max do 10% alkoholu.

Generalnie opowiadasz pierdoły człowieku

> czasem ich nie myj !!!

> Wrzuć do pojemnika mieszalnikiem do farb je zmiksuj potem kilka razy przecedz przez gazę parę razy

> i do baniaka do tego cukier i czekasz potem po 3 miesiaca znów przecedasz i mierzysz zawartość

> alkoholu ja juz ma 3 rok w baniaku i juz ma 19% bez drożdzy i ulepszaczy

Miej litośc - w domowych warunkach i to z drożdży szlachetnych na pożywkach nie dzikich uzyskasz 15% i raczej nic więcej.

Poza tym wina się nie trzyma tyle czasu w gąsiorze. Psujesz je, ale to Twoje wino.

Winogrona krajowe ciemne puszczam przez sokownik

potem zaprawiam wyhodowaną wcześniej matką drożdżową (ja używam drożdży Malaga do ciemnych winogron)i dosładzam, i odstawiam do fermentacji w ciepłe miejsce z rurką. Po 3-5 miesiącach zlewam osad i powoli zaczyna się klarowanie.

Tyle że między nami jak mam mniej niż 10 kg winogron to nawet nie chce mi się zadka ruszać

Na starcie kup winomierz. W jego instrukcji wyczytasz wiele cennych wskazówek jak podejść do tematu. Po rozdrobnieniu winogron nie dodawaj cukru, chyba że winogrona są kwaśne lub słabo dojrzałe, to możesz dosłodzić. Winomierz podpowie Ci ile. Jeżeli zechcesz uzyskać wino mocniejsze niż ~10% musisz dodać cukier, ale w późniejszym etapie fermentacji. Fachowcy sprzwdzają kwasowość nastawu, ale można to pominąć. Ja zmniejszam kwasowość dolewając do nastawu wody. Na oko i wyczucie.

O taki ma instrukcję wiele podpowiadającą na wyposażeniu

na drożdżach albo pożywce masz przepis, użyj go i będzie git, 5kg to mało

> A rozwiniesz temat:

> 1. Mierzysz ten poziom alkoholu?

> 2. Czy masz winogrona z okolic Czarnobyla? Bo zwykłe na dzikich drożdżach dociągają max do 10%

> alkoholu.

> Generalnie opowiadasz pierdoły człowieku

Pewnie sie opil tym 19% winem domowej roboty i dlatego - wybacz mu

> Nie tak. Odciskać od razu można białe winogrona. Czerwone trzeba najpierw rozgnieść, dodać

> troszeczkę dukru i zostawić na tydzień żeby fermentowały ze skórkami. W ten sposób skórka

> puści kolor. Dopiero po tygodniu fermentacji odcisnąć, przelać do balona i dalej fermentować

> stopniowo dodając cukier.

dokładnie tydzień lezeć pod przykryciem z dala od much i muszek